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viernes, 30 de noviembre de 2012

Argentina: el mate y los perros

El mate acompaña a los argentinos muchas horas. Esta infusión, no distingue clases sociales , ni edades y es normal ver bebiendo mate en los lugares mas insólitos. La "yerba mate" es un arbusto que se extiende en la provincia argentina de Misiones, Paraguay y sur oeste de Brasil.El nombre científico es "Ilis Paraguariensis". Su comercio ya era muy importante en la época colonial, siendo juntos con los cueros, los rubros mas destacados en ingresos en la Aduana de Buenos Aires. En la región de argentina lindante con Paraguay, también se bebe con agua fría y recibe el nombre de "tereré". En el resto del país se hace con agua caliente (en exceso quizá para un europeo) y puede ser "dulce" o "amargo", según se le agregue azúcar o no. Es habitual que quien se ocupa de hacerlo (cebarlo), cuando se comparte en grupo, distribuya de acuerdo a un orden establecido ("rueda"). Si algún participante no desea beber mas, al devolver el recipiente, también llamado mate, da las gracias. Esto le sirve al "cebador" para saltearlo en la próxima "rueda". Al recibir el mate, se lo debe beber  en su totalidad, hasta agotar el agua, lo que se manifiesta con un ruido característico. Es de muy mal gusto mover "la bombilla", cosa que pone de muy mal humor al "cebador". Cuando el mate deja de tener espuma, se dice que "que ha lavado" y los cebadores presumen de calidad, cuando pueden mantener esa espuma por mucho tiempo. La temperatura del agua debe oscilar en los 85º y nunca hervir, ya que esto quema la "yerba". El sabor para quienes no lo han bebido nunca es marcadamente amargo, pero una vez aceptado llega a crear adicción. Es una bebida estimulante y la "mateína" símil de la cafeína, hace que muchos argentinos se abstengan de esta bebida a últimas horas de la tarde, ya que les produce insomnio.

En la ciudad de Santa Rosa y supongo que también en otros lugares de Argentina, impacta ver la cantidad de perros sueltos, muchos de ellos evidentemente sin dueño. Inclusive en el Hospital, que es el centro sanitario mas importante de toda la provincia, deambulan por los jardines, hall de entrada y hasta me los he encontrado en el área de atención al paciente. No tuve mas que una sola experiencia de perros agresivos, al transitar caminando por un barrio, donde como es normal, varios perros ocupaban las aceras. He leído en la prensa, que existe una asociación que busca esterilizar los perros vagabundos, como una forma de frenar su presencia en calles, paseos, parques y sitio que se te pueda ocurrir.

La sonrisa y el trato amable, es lo que casi sin excepción, uno recibe al dirigirse a cualquier persona. Si se establece alguna relación de amistad o somos presentados a amigos de nuestros amigos, casi con certeza, recibiremos la invitación a "un asado". Invitar a comer a las casas es tradición (comer implica eso:comer, almuerzo si es al mediodía y cena por la noche) Un asado es carne vacuna... MUUUUUCHA CARNE.y de excelente calidad..Se acompaña de ensaladas y se demora el disfrute, siempre con charla, cosa a la que los argentinos son afectos.


lunes, 26 de noviembre de 2012

Viaje a Argentina

La provincia de La Pampa, recibe su autonomía en 1952, siendo hasta esa fecha "territorio nacional", dependiendo directamente del Poder Ejecutivo Nacional, quien designaba sus autoridades. Hasta finales del siglo XIX fue ocupada por los indios ranqueles y territorio de paso de las grandes invasiones de mapuches que asolaban la provincia de Buenos Aires, robando ganado y secuestrando mujeres y niños, en los denominados "malones". Antes de recibir alguna crítica, por haber dicho invasiones, tengo claro que los invasores eran los blancos (huinca en lengua aborigen), pero esa era la dinámica de la época. La ocupación militar trajo la necesidad de "colonizar" los nuevos territorios y se apeló a la inmigración de grandes contingentes de europeos, básicamente españoles, italianos, franceses y los ya citados alemanes del Volga y judíos del este de Europa.
Esto hace que la antigüedad de las poblaciones sea de escasamente un siglo. La proximidad de la vivencia de los primeros pobladores, hace que sus historias hayan sido contadas en primera persona a los actuales habitantes, que son nietos y bisnietos de ellos.
Tras la ocupación militar se extendieron las vías férreas y al costado de ellas aparecían las estaciones que permitían transportar las grandes cosechas a los puertos de Buenos Aires y Bahía Blanca. Rápidamente, esas estaciones nucleaban nuevos pueblos. El pasado 14 de noviembre uno de esos primeros poblamientos cumplió sus 101 años y pude leer en un suplemento periodístico la breve historia. A los fértiles campos de abundantes pastizales se agregaba que el agua se encontraba a escasos 5 metros de profundidad. La primera escuela con 30 alumnos se inauguró en 1916. Uno de los comercios mas antiguos  es la carnicería y fabrica de chacinados "Los Gallegos", ya que los abuelos de su fundador es nieto de españoles emigrados. Esta variedad de orígenes, no es obstáculo para que cada uno de los pampeanos sienta un vínculo muy fuerte con su provincia y el país. Quizá la reciente y dura lucha colonizadora les potencie el sentido de pertenencia a esa tierra, aunque es de destacar, que los argentinos manifiestan un notable sentimiento de nacionalidad.
También durante mi estadía, el Banco Mundial,  dio a conocer los datos de crecimiento de la clase media en Sud América, siendo para Argentina la cifra mas alta, ya que duplicó en diez años ese segmento de población, pasando de 9,3 millones de personas en 2003 a 18,6 millones en 2010, significando el 3o% de la población del país..
En toda la región el salto fue de 103 millones de personas a 152 millones.

sábado, 24 de noviembre de 2012

Espacio.... espacio



La ciudad de Santa Rosa, es la capital de La Pampa, tiene una población de 95.000 habitantes. Toda la provincia tiene una superficie de 143.000 km2 (14 veces la superficie de Navarra, España) y una población total de 317.000 personas ( casi un tercio de Navarra). Sorprende el ancho de sus calles y sus aceras. Salvo en el centro neurálgico de la ciudad, donde existen varios edificios de altura, las casas son bajas, con jardines al frente y amplios patios. En la zona circundante de la ciudad, los terrenos son muy amplios, alcanzando en muchos casos la hectárea, dentro de ellos las casas están rodeadas de arboles y plantas y muchas tienen piscinas.
También se destacan barrios con una notoria pobreza, donde se mantienen las grandes lotes de terreno, pero las casa son precarias y las calles carecen de asfaltado.
El parque automotor es amplio y muy variado. coexistiendo coches de alta gama y otros muy antiguos y deteriorados. Las motocicletas de baja cilindrada, transportan familias enteras y no guardan ningún tipo de seguridad, circulando sin cascos sus conductores y acompañantes.
La guía telefónica de La Pampa, nos permite conocer el origen ampliamente europeo de sus primeros pobladores. Apellidos españoles, italianos, franceses, alemanes, rusos, polacos y algunos de raíz indígena. Existen varios pueblos o colonias que recibieron grandes contingentes de judíos europeos y de ruso-alemanes o alemanes del Volga que huían de las persecuciones a las que eran sometidos en Europa.
 

Milonga del Solitario - José Larralde

Si una música identifica a La Pampa, es la milonga. Milonga del solitario de Atahualpa Yupanqui, es un himno del folclore de la región pampeana y José Larralde un excelente interprete.
Piquen en el enlace y adéntrense en el sentimiento del hombre y la inmensidad de los paisajes de La Pampa

http://www.youtube.com/watch?v=bixScn0VP6E

viernes, 23 de noviembre de 2012

Argentina.

Anoche volví a casa, después de 24 días. El estado de salud de mi madre, razón del viaje, me impidió dedicarle tiempo a este blog y a lo que quería contarles, pero haremos el intento de reflejar algunos aspectos destacables por ser cuestiones diferentes a lo que veo en España.
Llegué al aeropuerto de Ezeiza, que según cuenta un cartel, es el mas grande de Latinoamérica, con el tiempo escaso para poder llegar a la terminal de autobuses y continuar a La Pampa. Las colas en Migraciones eran abrumadores, así que me dirigí a un funcionario y le expliqué mi problema, mostrandole el pasaje de autobús. Rápidamente me llevó al primer puesto de la fila. Luego, era necesario pasar por la aduana, que escanea la totalidad de los equipajes y otra multitud estaba antes que yo. Me dirigí al sector dedicado a tripulaciones y cuerpo diplomático y volví a contar mi historia... otra vez se me allanó el camino.
La gente es amable y tiene una forma de hablar que me hace pensar que todos son locutores profesionales.
El viaje hasta la terminal de autobuses es por una autopista de 8 carriles, donde se circula a alta velocidad y de manera arriesgada. Camiones, autobuses y coches en gran cantidad, algunos de modelos muy antiguos y en estado calamitoso. Por fin llego a tiempo para subir al bus que me llevará a Santa Rosa, capital de la provincia de La Pampa.... en la terminal un mundo de gente, algunos con bultos voluminosos. El autobus es de dos pisos y con butacas muy anchas (tres por fila), que se transforman en una cómoda cama absolutamente horizontal, provista de manta y almohada. Nos sirven una cena caliente y duermo los 600 kilómetros que separan Buenos Aires de Santa Rosa.
Cuando amanece, me restan unos 60 kms para arribar a destino y a través de la ventanilla solo veo una llanura perfecta y verde. Algunos árboles aislados o en pequeños montes y gran cantidad de ganado vacuno. Los arcenes (banquinas) tienen unos 3 metros de ancho y están consolidados, pero luego se extienden por mas de 30 metros a cada lado de la carretera, hasta alcanzar las alambradas de los campos. La Pampa es una región geográfica que incluye a varias provincias (total o parcialmente) como Buenos Aires, Santa Fé, sur de Córdoba y La Pampa. Son tierras fértiles en grado superlativo de formación aluvional. El término Pampa es de origen indígena y significa llanura.